健康教育
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六月份食品安全与营养健康风险提示:注意冰箱卫生;中高考饮食小贴士;巧吃粽子,健康过端午。
2024-06-12 15:56  


健康风险提示:


一、注意冰箱卫生


炎炎夏日,能“救命”的除了空调,还有冰箱。冰镇西瓜、冰镇酸梅汤、雪糕冰棍儿都是夏日必备。


但是,冰箱可不是保险箱,如果乱用或者清洁不到位,就很容易出现食物中毒的情况。


冰箱使用过程中最大的隐患就是李斯特菌污染,主要是因为食物在放冰箱时生熟不分导致的。李斯特菌能在低温条件下活很久,人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。


所以,在使用冰箱时应注意以下几点:


1、李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中,所以如果要存放生肉或者未经消毒的鲜奶,一定要单独存放一层,拿出来吃之前也一定要充分加热煮透。

2、食物趁热放冰箱。很多人觉得热菜直接放冰箱会增加冰箱的损耗,但是放凉食物的过程也给细菌繁殖提供了大好的机会。所以如果发现饭菜做多了,放冰箱最好的时机是刚做好还没有动筷的时候,先用干净的筷子分装一部分冷藏储存。

3、定期清洁冰箱。冰箱清洁需要完全断电,自然解冻冷冻柜之后,将冰箱内外分别擦拭干净,尤其注意冰箱门上的密封条等卫生死角,最后可以使用活性炭包清除异味。



4、食物在冰箱也有储存期限。



、中高考饮食小贴士


2024年全国高考和各省中考即将拉开序幕,考生们已经进入了紧张的冲刺阶段,家长们更是绞尽脑汁想要为孩子做好后勤保障工作。科学合理地安排饮食能够为考生保驾护航,备战中高考怎么吃?可以参考以下几点提示:


1、饮食卫生


高考前饮食卫生是重中之重,现在正值夏季,气温高,微生物容易繁殖导致食物变质。建议家长挑选新鲜、卫生的食材,尽量让孩子在家就餐,千万不要在卫生条件差的路边摊就餐。


2、营养均衡


高强度用脑会增加能量消耗,新鲜蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,不仅可以促进脑组织对氧的利用,还有助于消化。粗杂粮可以提供丰富的维生素B1和膳食纤维,在炎热的夏季,可以增进食欲,帮助大脑高效利用血糖,比如红豆、绿豆、糙米、标准粉等。


3、足量优质蛋白的摄入


蛋白质是机体发挥正常功能、提高免疫力的物质基础,推荐摄入鱼虾、瘦肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、豆腐等优质蛋白。


4、适当补充水分


鼓励考生少量多次饮水,可以在每个课间喝水150毫升左右,不要感到口渴时再喝水。


中高考期间的饮食需以稳妥为主,千万不要尝试新奇的食物,不要轻易改变饮食规律,不要吃生冷、辛辣刺激的食物,少吃高糖高油的食物,也不要“大补特补”。

三 、巧吃粽子,健康过端午


端午浓情,粽叶飘香,粽子是每年端午节必吃的食物。除了传统的红枣粽、豆沙粽,近年来的粽子品种可谓是“百粽齐放”,比如咸蛋黄肉粽、蟹黄粽、板栗粽、榴莲粽、杂粮粽等。

不管馅料如何变化,粽子基本都是以糯米为主,而糯米的升糖指数是比普通的大米饭更高的,再加上各种馅料,都会使粽子的升糖指数更高。所以在食用粽子时应注意:



1、要小份量使用。建议家人一起分享时,可将每种口味的粽子切成小块,分着吃,既可品尝多种口味,又可食不过量

2、搭配清淡的蔬菜。粽子属于主食,搭配绿叶蔬菜一起食用可以延缓热量吸收,还能防止血糖快速升高。

3、吃了粽子之后减少主食摄入。不仅是米饭,在吃了粽子之后还应该减少食用土豆、莲藕、南瓜、山药、粉条等含淀粉多的食物,避免热量超标。

4、糖尿病患者还可选择杂粮粽,更有利于控制血糖。




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